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玫瑰 Rose

玫瑰一直是所有女人的最愛,美艷、嬌嫩、高貴都可以用來形容它,各式玫瑰在世界上約150種,但交叉培育出的變種卻超過三萬種。花形、花色多到數不清,但沒有人會抱怨這個問題,因為玫瑰太受人喜愛。不僅是因為盛開艷麗的花形,也是因為那無可取代的香氣。

 

玫瑰自古就是重要儀式、化妝品、香氛和藥品,古時就已經有被大量使用的紀錄,尤其是玫瑰油,長久以來被用在香水及保養用途上。埃及豔后會使用大量的新鮮玫瑰沐浴,楊貴妃也使用玫瑰作為沐浴香料,古今中外的美女都愛玫瑰的香氣。連美神維納斯的代表花朵,都跟玫瑰畫上等號,玫瑰代表愛神的愉悅與歡愉,傳說玫瑰花的紅色就是維納斯不小心被玫瑰刺傷腳時,女神滴下紅色血滴將花瓣染紅的。正因為他的香氣跟價值無可取代,玫瑰因此有花中之后的美稱。

 

玫瑰水及玫瑰油的製造,最早是使用[脂吸法]來萃取玫瑰油,做法是用大量的動物油脂浸軟新鮮花瓣,直到油脂浸飽了玫瑰油,再透過溶劑將玫瑰油萃取出來,供當時香水、香皂及保養工業使用。直到波斯人發明的蒸餾法取得更精純的精油,更精緻的芳香,玫瑰精油的珍貴變的無與倫比,一公噸的新鮮玫瑰花只能蒸餾出300公克的精油,玫瑰精油從此成為最昂貴的珍品精油,Redolent花雨的玫瑰化妝水玫瑰精華油的主要香味來源就是玫瑰精油。

 

玫瑰俗名Rose,是薔薇屬值物的統稱,這裡介紹幾種古老品種玫瑰,幾乎所有的玫瑰品種皆從這幾種老玫瑰品種交叉培育而來。

 

法國玫瑰 Rosa gallica

古老的紅玫瑰品種,原生於法國西南部及高加索山一帶,在中世紀被廣泛的種值並大量的使用,由於在當時也用在藥用的用途,因此也稱作[藥用玫瑰]。這個品種也被稱作[普羅旺斯玫瑰],是許多現代玫瑰的始祖之一。

 

大馬士革玫瑰 Rosa damascene

一個非常著名並且非常重要的精油原料品種,也稱作[突厥玫瑰]。原生地為現今的中亞及歐亞大陸地區,被十字軍東征的騎士帶回歐洲,與歐洲的法國玫瑰雜交後,成為極重要的玫瑰品種,直到現今還是重要的食用玫瑰及精油的主要品種。

最大的大馬士革玫瑰產區在保加利亞,當地產的玫瑰氣味極為優雅,可以取得非常精緻的玫瑰精油,保加利亞也是世界最大玫瑰精油主要生產國。

 

千葉玫瑰 Rosa centifolia

又稱[百葉薔薇]、[摩洛哥玫瑰],摩洛哥為其主要產區,千葉玫瑰是重瓣品種,生命力旺盛,花色多變且有重瓣花形,是庭園花卉玫瑰品種的始祖,很多美麗多變的玫瑰花都由他培育而來。由於他的精油香味沒有大馬士革玫瑰氣味宜人,因此以園藝栽培與製作玫瑰花水為主。

 

犬玫瑰 Dog Rosa (Rosa canina)

原產於歐洲、亞洲西部及非洲北部,是古老的玫瑰品種,也是[玫瑰果Rosehip]的主要來源品種。

所有玫瑰都會結果,但能食用的並不多,食品茶飲裡的玫瑰果則多出產於犬玫瑰。玫瑰果含有大量的維他命,特別是維他命C,一杯玫瑰果泥的維他命C含量是同等量柳橙的40倍。玫瑰果鮮豔的紅色可以為飲料帶來美麗的茶色及口感,也可以做成各式果醬、果凍等各種甜品供人食用。

 

Rosa rugosa品種原生中國,明朝期間作為藥用用途,19世紀傳入日本,因此也被稱為日本玫瑰,後再傳入美國。旗下變種[Alba],則是白花品種。它的果實也可食用,也是現今玫瑰果的供應來源品種。

 

金櫻子 Rosa laevigata

又稱作庫洛奇玫瑰 Cherokee rose,原生台灣及東南亞、中國江南以南,18世紀傳入美國,成為喬治亞州的州花並被稱為[庫洛奇玫瑰]。